Söche e melòon à la so stagiòon
Zucche e melòni alla loro stagione
Na scüdéla de trìpa, en bicéer de véen e po' vàarda in fàcia el to destéen
Una scodella di trippa, un bicchiere di vino e poi vai tranquillo verso il tuo destino
Quàant se gh'à fàm la pulèenta la pàar salàm
Quando si ha fame la polenta sembra salame
El cudeghìin el se màangia cùl cüciarìin
Il cotechino si mangia con il cucchiaino
Per vìighe na bùna pulèenta bizögna che la sìa lèenta, lèenta, lèenta
Per ottenere una buona polenta bisogna farla bollire molto lentamente
El véen de fiàasch a la séera l'è bòon e à la matìna l'è guàast
Il vino del fiasco alla sera è buono e alla mattina dopo è già guasto
A chi gh'àa fàm töta la ròba l'è bùna
Per chi ha fame qualsiasi cosa è buona
La minéestra l'è la biàada dèl òm
La minestra è la biada dell'uomo
 Pàan e nùus, mangiàa de spùus; nùus e pàan, mangiàa de càan
Pani e noci, mangiare da sposi; noci e pani, mangiare da cani
Pàan che càanta, vìin che sàalta e furmài che piàans
Pane croccante, vino frizzante e formaggio grasso
Pés cót e càarne crüüda
Pesce ben cotto e carne non troppo cotta
Bunùura in becherìa e tàardi in pescherìa
Bisogna andare presto dal macellaio e tardi in pescheria
Nisöön divèenta véc a tàaula
Nessuno invecchia a tavola
Rizòt sfümàat, rizòt mèi mangiàat
Risotto "sfumato", risotto meglio mangiato
Na schìida de furmàc la fa püsèe dùuls el stramàc
Una scheggia di formaggio rende più gradevole il dormire
Màia tàant e te maiarèet püsèe
Mangia tanto e mangerai ancora di più
In mancàansa de legöm se pùcia el pàan in dèla löm
In mancanza di intingolo si fa insaporire il pane anche accostandolo alla lanterna
El véen l'è el làt d'i veciuléen
Il vino è il latte dei vecchietti
Tròpa bundàansa la fa màal a la pàansa
Troppa abbondanza fa male alla pancia
Mangiàa la pulèenta cùi gratòon l'è 'n piàt che màangia àan el padròon
Mangiare la polenta con i ciccioli di maiale è un piatto che mangia anche il padrone
Mascherpòon e panetòon l'è 'n mangiàa de guluzòon
Mascarpone e panettone sono un mangiare da golosone
El rìis el nàs in de l'àaqua e 'l móor in dèl véen
Il riso nasce nell'acqua e muore nel vino
